Indkøbskurv Kurv 0 kr. Vis kurv Gå til kassen Din indkøbskurv er tom
0
Tilføjet til kurven
stk.
Populære produkter
Sodavandsmaskine stål Aarke Sodavandsmaskine stål 1.199 kr.
KVL8300S Chef Titanium XL køkkenmaskine Kenwood KVL8300S Chef Titanium XL køkkenmaskine 4.358 kr.
Grydesæt 5 dele Mareld Grydesæt 5 dele 699 kr.
Artisan KSM175 røremaskine KitchenAid Artisan KSM175 røremaskine 4.999 kr.
Professional Natura Middagssæt 12 dele Mareld Professional Natura Middagssæt 12 dele 279 kr.
Grydesæt 3 dele Eva Trio Grydesæt 3 dele 1.163 kr.
0,5 liter drikkeflaske, vinrød Eva Solo 0,5 liter drikkeflaske, vinrød 170 kr.
Exclusive familiepakke Aqvia Exclusive familiepakke 1.600 kr.
SV50 sous vide Steba SV50 sous vide 868 kr.
Automatisk mælkeskummer Krups Automatisk mælkeskummer 689 kr.
Appartamento espressomaskine hvid Rocket Appartamento espressomaskine hvid 9.499 kr.
E80 espressomaskine Jura E80 espressomaskine 6.995 kr.
Teddy køkkenmaskine Bjørn Teddy køkkenmaskine 6.930 kr.
V60 Buono 80 elkedel Hario V60 Buono 80 elkedel 768 kr.
Citronpresser Funktion Citronpresser 79 kr.
ICE-12S isterningemaskine Wilfa ICE-12S isterningemaskine 1.115 kr.
Suppegryde 10 liter Funktion Suppegryde 10 liter 303 kr.
Sous vide stav: Fordele og ulemper

Sous vide stav: Fordele og ulemper

Hemmeligheden bag perfekt tilberedt mad ligger i et simpelt køkkenredskab. Du har måske hørt om sous vide. Den er simpel at bruge og så opnår du en restaurantoplevelse derhjemme. Sous vide tilbereder din mad ved lav temperatur i længere tid og gør dit kød mørt og saftigt – hver eneste gang. Der findes flere former for sous vide maskiner, hvoraf der findes en sous vide stav. En kompakt og nem udgave af de mange versioner. Vi tager et kig nærmere på fordele og ulemper ved en sous vide stav.

Fordele ved sous vide stav

En af del helt klare fordele ved at vælge en sous vide stav frem for et sous vide vandbad er størrelsen. En sous vide stav er smart og kompakt designet, så du stadig er sikret de bedste resultater. Det kompakte design gør, at staven nemt kan opbevares i en skuffe sammen med andre redskaber. Et sous vide vandbad fylder langt mere og kræver en hel hyldeplads i skabet.

Sous vide staven er langt mere fleksibel end et sous vide vandbad. Du kan bruge din sous vide stav på flere forskellige gryder og kar. På den måde kan du variere alt efter hvad du ønsker at tilberede. Det gør samtidig også, at du kan spare på vandet og derved undgå spild. Det eneste krav du skal overholde er, at dine madvarer du tilberede skal være dække af vand. Ønsker du at tilberede to små stykker kød er der ingen grund til at bruge flere liter vand, hvis du kan nøjes med tre. Sous vide staven lader dig spare mere hvor du kan.

En af dine bekymringer er måske hvordan og hvorledes med vandcirkulationen. En sous vide stav eller sous vide cirkulator, som det også kaldes, er udstyret med en propel i bunden. Den sikrer lige netop, at der er vandcirkulation så al vandet har den ønskede temperatur hele tiden. Vandcirkulationen sikrer samtidig, at du får et ensartet og lækkert resultat hver gang.

Ulemper ved sous vide stav

Desværre er der som regel også nogle ulemper, hvilket der også er ved en sous vide stav. Det er dog nogle som skal vejes op i forhold til fordelene samt i forhold til alternativet.

En ulempe ved en sous vide stav er, at vandet fordamper nemt. Ved et sous vide vandbad har du låget på, der sikrer, at vandet ikke fordamper. Alt efter hvad du tilbereder og hvor lang tid der tager, så er det ikke meget der forsvinder undervejs. Derfor skal det dog være på sin plads og nævnes, for det er ikke til at komme udenom.

En sous vide stav er sværere at rengøre end et sous vide vandbad. Da sous vide staven ikke er i direkte kontakt med dine madvarer, kan du skylle den af i varmt vand og tørre den af. Der hvor det bliver svært er når du skal give den en grundigere rengøring. Det er nødvendigt for at vedligeholde den i længere tid. Når du skal give den en grundigere rengøring skal du tage en mængde vand og lige så meget eddike, som vand. Du kan med fordel bruge æblecider eddike, da det ikke lugter nær så meget som almindelig hvid eddike. Dernæst sætter du den i gang med at varme blandingen op til 140 grader. Når den når den temperatur er den færdig med at rengøre sig selv. Så har den kørt det gennem propellen og den er blevet renset.

Sidst, men ikke mindst er der lydniveauet. En sous vide stav larmer mere end en vandovn. En sous vide vandovn behøver ingen motor til at varme sig op og derved larmer den nærmest ikke. Sous vide staven har en lille motor, der sikrer sig at propellen og varmeelementet kører. Det er heraf den eventuelle larm måtte komme. Når det siges, at en sous vide stav larmer er det ikke overvældende, men set i forhold til sous vide vandovnen, så er der larm.

Gode tips til når du tilbereder med en sous vide stav

Med på vejen til sidst får du et par tips til når du skal tilberede mad med din sous vide stav. Som nævnt ovenfor så er en af ulemperne ved en sous vide netop, at vandet nemmere fordamper. Det er der råd for. Du kan nemlig med fordel bruge køkkenfilm til at dække din gryde eller dit kar for ikke at vandet fordamper. Du skal dog være opmærksom på, at du ikke dække så tæt omkring selve sous vide staven, at der ikke er smule luft omkring motordelen.

Alternativ kan du investere i de såkaldte isoleringskugler. De sørger for at dække overfladen af vandet så vandet ikke fordamper. Kuglerne er ikke mere end 20 mm. i diameter. Så alt efter hvor store gryder og kar du påregner at bruge kan du bruge forskellige mængder. Isoleringskuglerne fungerer så snart hele overfladen er dække til af dem. Så slipper du for at bekymre dig om vandet fordamper.

Alternativet til en sous vide stav

Som nemt findes der mange former for sous vide maskiner. Alternativet til en sous vide stav er et sous vide vandbad. Det fungerer på samme måde, det er designet der er anderledes. Sous vide vandbadet er større og fylder mere. Der er dog den fordel, at du kan tilberede større mængder ad gangen. Du har samme kapacitet hver gang du bruger dit sous vide vandbad.

Din tryghed
Altid 365 dages fortrydelsesret
Gratis levering ved køb over 500 kr.
Autoriseret dansk værksted
Officiel forhandler af alle mærker
Læs alle dine fordele
Brug for hjælp?
Ring fra kl. 9-19 (man-tor) og kl. 9-14 (fre), eller send os en e-mail.
70 777 554
Seneste anmeldelser
Stort udvalg af de bedste mærker