Staub

PRODUKTER

GRYDEBRØD I EN STAUB GRYDE

SORBETIS I EN STAUB GRYDE

Varemærket Staub kommer fra Frankrig. Eller mere præcist fra Alsace, et område kendt verden over for sine kulinariske traditioner og gode mad. Deres produkter kombinerer traditionelt håndværk med avanceret teknologi. Berømte restauranter rundt om i verden sætter pris på den høje kvalitet af produkterne og anvender dem i stor stil i deres køkkener.
Hvert støbejernsprodukt er unikt og fremstilles i sin egen sandform (hvad end om det er et låg, en gryde eller grillpande). Produkterne er resultatet af en traditionel fremstillingsproces, der finder sted i hjertet af Frankrig. Med sine innovative opfindelser har Staub optimeret fordelene ved støbejernspander og har dermed skabt et unikt produkt, der har overtaget køkkener verden over. Ikke bare for sit skønne design, men også takket være sin evne til at holde på temperaturer.

Hemmeligheden bag Staub låget

Det flade lågs sofistikerede design og optimerede vægt sammensat med den tilpassede underside - betyder, at gryden fungerer som et selvvandende system, der sikrer en kontinuerlig nedbørs-effekt over maden. Det gør maden ekstra saftig og mør! Efter en kogetid på 55 minutter er der 10% mere kondens i en Staub gryde end i konkurrerende produkter.

30-års garanti!

Staub tilbyder 30-års garanti for sine støbejernsprodukter til private brugere. Garantien er gyldig fra købsdatoen (købsbevis kræves)

Vidste du, at du kan skifte knoppen på din gryde? Med en sjov knop ændrer du let udseendet på din Staub gryde!
I vores sortiment finder du knopper i former som fisk, kanin, gris, ko, kylling og snegl!

TIL OPSKRIFTEN

Æltefrit Staub-brød med rug og frø

Du skal bruge

• 300 g hvedemel
• 300 g rugmel (sigtet)
• 30 g hørfrø
• 50 g græskarfrø
• 50 g sesamfrø
• 5-6 g tørgær
• 1 tsk salt
• 5 dl koldt vand
• Støbejernsgryde

Sådan gør du

1. Anvend en stavblender eller foodprocessor og hak græskar-, sesam-og hørfrøene fint.
2. Bland hvedemel, rugmel, salt, tørgær og de fint hakkede frø sammen.
3. Tilsæt vandet og rør det sammen til en klistret dej.
4. Dæk dejen med folie og lad den stå i mindst 10-20 timer.
5. Rul dejen udpå et bord med mel på, og fold et par gange mod midten. Hæld derefter lidt mel i bunden af skålen, hvor dejen er hævet og lad den derefter hæve i 2 timer.
6. Når der er en halv time tilbage af hævningen, så stiller du gryden med låget ind i en kold ovn og sætter ovnen på 250 grader.Tag gryden ud af ovnen (anvend grydelapper) og put dejen i gryden. Sæt låget på og stil gryden ind i ovnen i 30-35 minutter. Efter det, så fjerner du låget og regulerer temperaturen til 200-210 grader og lader den få yderligere 15 minutter.
7. Afkøles på en rist, og opbevares i papir eller linnedpose, så du bevarer skorpens crips, dag efter dag.

Citronsorbet med mynte

Du skal bruge

• 2 dl vand
• 3 dl sukker
• 3,5 dl citronsaft
• 3 myntekviste
• 2 æggehvider
• 1 stor skål/spand, som gryden kan være i
• 3-4 kg isterninger
• 5-7 dl groft havsalt

Sådan gør du

1. Kog vand og sukker indtil sukkeret er opløst. Tilsæt mynte og citronsaft efter. Lad det afkøle.
2. Pisk to æggehvider hårdt, og bland det sammen med myntevandet.Placér gryden i en stor skål eller spand medis og salt.
3. Dæk siderne på støbejernsgryden med lag af is og salt. Start med is, derefter et tyndt lag salt. Gentag indtil du er så langt oppe som muligt på gryden. Afslut med is.
4. Hæld sorbet-massen i støbejernsgryden. Sæt låget på og dæk det med is og salt. Anvend ikke for meget salt langs siderne eller på låget, så det ikke ender sammen med sorbet-massen.
5. Rør i sorbeten hvert kvarter, indtil det bliver en jævn masse. Gentag indtil sorbeten er frossen. Piskgerne med et piskeris et par gange, så du er sikker på at sorbeten er jævn og let. Server!
6. Tip: for at gøre det til en mere voksen udgave kan du servere det i cocktailglas med 4 cl vodka ud over sorbetisen.