Staub

STØBEJERN

KERAMIK

KØKKENREDSKABER

ALLE PRODUKTER

MERE OM STAUB

OPSKRIFT: BRØD & SORBET

Resultatet af en grundigt udarbejdet fremstillingsproces

Varemærket STAUB stammer fra Frankrig. Eller mere præcist fra Alsace, som er en region, der er kendt for sin rige kulinariske tradition.

Produkter fra STAUB er en perfekt kombination af traditionelt håndværk og avanceret teknologi. Prisbelønnede restauranter rundt om i verden værdsætter den høje kvalitet, som STAUB tilbyder, og er glade for at bruge produkterne i deres køkkener.

Hvert støbejernsprodukt er unikt og fremstilles i sin egen sandform (låg, gryde, grillpande, cocotte). Produktionen finder sted i hjertet af Frankrig. Med deres innovative opfindelser har STAUB optimeret fordelene ved støbejernsgryden og skabt et unikt produkt, der til stadighed overbeviser kokke verden over.

Hemmeligheden bag det berømte låg

Det sofistikerede design af det flade låg gør det muligt for gryden at fungere som et selvvandingssystem under madlavningen. Hemmeligheden er, at de knopper, der sidder på lågets underside, i samspil med den kondens, der dannes under kogningen, skaber en regn af aroma, der drypper ned på maden. Det gør maden ekstra saftig og mør! Efter en kogetid på 55 minutter er der 10% mere væske i en Staub-gryde end i konkurrerende produkter.

STAUB kalder det: aromaregn. Du kalder det bare: Lækkert!

30 års garanti

STAUB tilbyder 30 års garanti på deres støbejernsprodukter til privatkunder. Garantien er gyldig fra købsdato (købsbevis påkrævet).

Gør din gryde mere personlig

Vidste du, at du kan skifte knoppen på din gryde? Med en sjov knop ændrer du let udseendet på din Staub gryde! I vores sortiment finder du knopper i former som fisk, kanin, gris, ko, kylling og snegl!

Velsmagende og æltefrit brød med rug og frø

Du skal bruge

• 300 g hvedemel
• 300 g rugmel (sigtet)
• 30 g hørfrø
• 50 g græskarfrø
• 50 g sesamfrø
• 5-6 g tørgær
• 1 tsk salt
• 5 dl koldt vand
• Støbejernsgryde

Sådan gør du

1. Anvend en stavblender eller foodprocessor og hak græskar-, sesam-og hørfrøene fint.
2. Bland hvedemel, rugmel, salt, tørgær og de fint hakkede frø sammen.
3. Tilsæt vandet og rør det sammen til en klistret dej.
4. Dæk dejen med folie og lad den stå i mindst 10-20 timer.
5. Rul dejen udpå et bord med mel på, og fold et par gange mod midten. Hæld derefter lidt mel i bunden af skålen, hvor dejen er hævet og lad den derefter hæve i 2 timer.
6. Når der er en halv time tilbage af hævningen, så stiller du gryden med låget ind i en kold ovn og sætter ovnen på 250 grader.Tag gryden ud af ovnen (anvend grydelapper) og put dejen i gryden. Sæt låget på og stil gryden ind i ovnen i 30-35 minutter. Efter det, så fjerner du låget og regulerer temperaturen til 200-210 grader og lader den få yderligere 15 minutter.
7. Afkøles på en rist, og opbevares i papir eller linnedpose, så du bevarer skorpens crips, dag efter dag.

Forfriskende citronsorbet med mynte

Du skal bruge

• 2 dl vand
• 3 dl sukker
• 3,5 dl citronsaft
• 3 myntekviste
• 2 æggehvider
• 1 stor skål/spand, som gryden kan være i
• 3-4 kg isterninger
• 5-7 dl groft havsalt

Sådan gør du

1. Kog vand og sukker indtil sukkeret er opløst. Tilsæt mynte og citronsaft efter. Lad det afkøle.
2. Pisk to æggehvider hårdt, og bland det sammen med myntevandet.Placér gryden i en stor skål eller spand medis og salt.
3. Dæk siderne på støbejernsgryden med lag af is og salt. Start med is, derefter et tyndt lag salt. Gentag indtil du er så langt oppe som muligt på gryden. Afslut med is.
4. Hæld sorbet-massen i støbejernsgryden. Sæt låget på og dæk det med is og salt. Anvend ikke for meget salt langs siderne eller på låget, så det ikke ender sammen med sorbet-massen.
5. Rør i sorbeten hvert kvarter, indtil det bliver en jævn masse. Gentag indtil sorbeten er frossen. Piskgerne med et piskeris et par gange, så du er sikker på at sorbeten er jævn og let. Server!
6. Tip: for at gøre det til en mere voksen udgave kan du servere det i cocktailglas med 4 cl vodka ud over sorbetisen.