Vidunderlige efterår med alle dets farverige gule og røde nuancer, for ikke at nævne den friske luft. Så skønt! Det er også en årstid fuld af lækkerier som svampe, æbler og græskar. Selv om Halloween endnu ikke er her, er den lige om hjørnet.
Det er tid til at hygge sig indenfor! Vi starter med en varmende og cremet græskarrisotto (opskriften finder du herunder). Har du æbler eller måske svampe, du kan bruge? Ja, i år var et rigtig godt svampeår. Tørreovne er en effektiv og nem måde at konservere høsten fra haven og skoven.
Gå heller ikke glip af vores guide til, hvordan du laver stænger i en tørreovn, og selvfølgelig hvordan du udnytter den bedst muligt til bær, frugt og svampe.
Måske fordi det er en nem måde at udnytte sæsonens lækkerier på, forlænge holdbarheden (op til to år!), og fordi det er billigt for pengepungen. Hvor lækkert er det ikke med tørrede bær som snack, i madlavningen eller som topping på morgenmaden? Men de er ret dyre, når du køber dem i butikken. Det er bedre at gøre det selv, og hvorfor ikke benytte lejligheden til at lave barer eller slik af bær direkte i tørreovnen.
Med en moderne tørreovn kan du tørre alle slags fødevarer såsom frugt, bær, grøntsager, svampe, krydderurter og blomster. Selv fisk kan man tørre, hvis du ønsker det. Tørringsprocessen, som svarer til madlavning ved meget lave temperaturer, bevarer både madens smag og næring. På den måde fremmer tørreovnen både sundhed og økonomi.
Når du tørrer frugt- og grøntsager forlænger du deres holdbarhed. For nogle fødevarer med helt op til to år (og det, kan man jo godt lide!). Men hvis du tænker - "Jeg har ikke en stor have med smukke bærbuske eller frugttræer", så bare rolig. Uanset om du har en have eller ej, er det en god idé at købe ind, når dine favoritter er i sæson, og prisen er lavere i supermarkedet. På den måde kan du fylde dit spisekammer med både sommerens og efterårets råvarer. Meget af den tørrede mad kan også gen-fugtes med vand og derefter tilsættes til lækre gryderetter, supper og saucer.
Når du dehydrerer råvarer, har du 100% kontrol over, hvad du putter i din mad - ingen tilsætningsstoffer! Tørring kræver kun en enkelt ingrediens, og det er den, du tørrer. Tørrede produkter fylder også meget mindre og bliver ofte mindre end en sjettedel af deres oprindelige form. Pladsbesparende! Det kræver heller ingen elektricitet fra et køleskab eller en fryser at opbevare dem. Bare sørg for at opbevare dem i rene og tørre beholdere. Den reducerede vægt og størrelse gør også disse godbidder perfekte til vandreture og camping.
En god tørreovn er nem at bruge og sikker til sit formål. Du skal være på udkig efter en, der giver en jævn temperatur og god luftstrøm omkring maden. Risikoen for bakterievækst er meget lav i modsætning til andre tørrings- og konserveringsmetoder. Læg stykker af en tilpas størrelse på bakkerne i din tørreovn, og indstil timeren. Så kan du lave noget andet, for ovnen slukker af sig selv, når den er færdig.
Vores nordiske skove er fulde af svampe og bær. Sørg for at plukke dem, og få dem tørret, så du har til årets kølige måneder.
Her er nogle enkle tips til, hvordan du tørrer bær for at få det bedste resultat.
Blåbær omtales ofte som superbær, og det er med god grund. De er spækket med sundhedsfremmende egenskaber. Næringsindholdet er højt med vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Fordel bærrene (hele) på tørrebakkerne, og tør dem ved ca. 40 grader i ca. 12 timer. Det kan variere lidt mellem forskellige tørreovne, men de er klar, når de er helt tørre. Opbevar dem derefter på et tørt sted uden sollys i op til to år. Nyd dem til morgenmad, i smoothies og bagværk.
Hvis du vil lave barer eller slik af bær, skal du blot blende dine bær med ingredienser efter eget valg. Måske andre frugter, krydderier, frø og nødder. Spred dem derefter ud som strimler på tørrebakken, eller vælg en tørreovn med den medfølgende bageplade til barer.
Det er faktisk meget nemt at gøre og naturligvis meget velsmagende!
I vores skove har vi flere fine spisesvampe, som vi kan bruge i madlavningen året rundt. De har en meget fin svampesmag, når de tørres, hvilket gør dem til perfekte smagsforstærkere til dine yndlingsopskrifter. De holder sig også i meget lang tid, hvis de opbevares tørt.
Klar til at nyde på mindre end 20 minutter. Hvad kan være bedre end en cremet græskarrisotto på denne tid af året? Denne opskrift er skabt til at gøre det hurtigt og nemt at tilberede et varmende måltid. Du har WMF-trykkogeren til at hjælpe dig. Den gør din mad saftig og velsmagende, og trykkogeren bevarer også næringsstofferne i din mad rigtig godt!
Portioner: 4
Tilberedningstid: 8 minutter
Sværhedsgrad: Meget nem
Uanset om det drejer sig om knive, bestik, gryder, pander eller små køkkenmaskiner, har WMF til formål at give dig unikke produkter af høj kvalitet og med et sofistikeret design. WMF har leveret kvalitetsprodukter til køkkener over hele verden i 170 år og er i dag det største husholdningsvaremærke i Tyskland.
KITCHENminis® er en serie af køkkenapparater, der er udviklet til de mindre husholdninger eller små køkkener. Produkterne er designet til at spare plads, ressourcer og energi, men stadig bibeholde fuld funktionalitet og ydeevne. De er elegante i designet og er altid lavet af Cromargan®.
WMF bestik fås i en række forskellige designs. Du kan være sikker på, at der er en stil, der passer til din smag. Bestikket er fremstillet af holdbart og elegant Cromargan® 18/10 rustfrit stål, der er modstandsdygtigt over for fødevaresyrer, korrosionsfrit og desuden tåler opvaskemaskine.
Fine ingredienser fortjener førsteklasses kogegrej. WMF gryder og pander er fremstillet af robust og holdbart Cromargan® - 18/10 rustfrit stål. Kun de bedste materialer er gode nok til WMF-produkter.
Siden 1883 har WMF gjort tilberedning af mad og drikkevarer til en oplevelse. Deres opfattelse er, at deres produkter skal følge med tiden og de er derfor meget opsat på et udvikle innovative, unikke og brugbare produkter, som opfylder de højeste krav om kvalitet. Derfor er du sikker på at teknologien er den nyeste og at designet er gennemtænkt med fokus på funktionalitet. Firmaet startede i Tyskland og har sidenhen ekspanderet til stort set hele Europa. WMFs produkter føres i 90 lande og har fået tildelt op til flere priser, hvilket siger noget om kvaliteten.
Med produkter fra WMF får du en garanti for unikke oplevelser i køkkenet. Virsomhedens kernekoncepter er at produkterne skal have et flot design, være funktionelle og opfylde brugernes krav om kvalitet. WMFs mål er at få livet til at smage lidt bedre, og det gør de gennem innovation og smukt design. De vil med deres ekstraordinære og unikke produkter gøre tilberedning af mad og drikkevarer, servering samt opbevaring til en behagelig oplevelse. Produkterne fra WMF er for dig som har bevidsthed omkring innovation og kvalitet.
Send e-mail