Det var tilbage i 190erne at Demetrio Mauro købte en båd og tog til de italienske kolonier i Afrika med ambitionen om at en handelsrute. I Afrika fandt han fantastiske kaffebønner, som han tog med til Italien efter krigen. Her arbejdede han sig langsomt op fra en ristningsmaskin til 20 kg., til en stor fabrik i det sydlige Italien. Caffe Mauro var unikt i Italien, da de solgte kaffen i poser i stedet for løs vægt, som alle andre gjorde. Det, sammen med deres veludviklede smage, har givet dem en flot markedsposition i dag.
