Fall back to cooking
Fall back to cooking
LAD EFTERÅRET FLYTTE IND I KØKKENET
Sommeren begynder langsomt at give plads til hverdagen igen. Dagene får mere struktur, aftenerne bliver mørkere,
og køkkenet bliver igen et sted, vi samles. Her finder vi tilbage til rutinerne gennem maden – med råvarer,
der bliver taget godt hånd om, gryder, der får lov at simre, og middage, der gør ugen lidt nemmere. Fall back to cooking
handler om at gøre overgangen blødere, mere velsmagende og lidt mere inspirerende.
)
Sæsonens råvarer
)
Opskrifter til lange aftener
)
Fresh and save
)
Køkkenets bedste redskaber
)
Opskrifter til ugen
)
Back to school
SMAGEN AF EN NY SÆSON
SÆSONENS RÅVARER
Der er nogle uger, hvor sommeren stadig hænger lidt ved, men efteråret begynder at kunne mærkes i luften. Nyd dem. Lad middagen tage lidt længere tid, find den store gryde frem, og lav mad med det, der er i sæson. Rist, hak, lad det simre og dæk bordet. Det er tiden til at finde tilbage til køkkenet, inden hverdagen for alvor tager fart.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Frilandskotelet med sæsonens grøntsager, kantareller, presset kartoffel og sherrysauceHer bevæger menuen sig fra sensommer mod det tidlige efterår. Majs og mangold holder fast i den grønne, nyhøstede fornemmelse fra haven, mens kantareller, brunet smør, timian og den cremede sherrysauce fører os videre mod noget varmere og mere omfavnende.
Det er generøs weekendmad, der fremstår elegant på tallerkenen, men stadig bygger på klassiske og ukomplicerede teknikker – stege, øse, reducere og lade de gode råvarer gøre arbejdet.
)
Kalvetatar med peberrodscremeTatar er en ret, der kan varieres i det uendelige efter smag og ikke mindst sæson. Her er smagene klassiske og tydelige: mildt kalvekød, peberrod, syre og krydderurter. Resultatet er elegant og restaurantværdigt, men bygger på enkle trin og få ingredienser, der lader håndværket og smagen være i centrum.
)
Crème Ninon på grønne ærter med flammet FrøyalaksEn frisk og grøn forret, der får lov til at repræsentere den sidste del af sommeren. Ærterne, skærmdilden og den lette syre giver en tydelig fornemmelse af køkkenhave og sensommer, mens den flammede laks tilfører varme og dybde. Det er en elegant ret, men teknisk ganske enkel – madlavning, der føles gennemarbejdet uden at blive for kunstfærdig.
Når madlavningen får lov at fylde lidt mere
Ælt dejen til weekendens brød, hak kødet selv, eller lad noget lækkert tage form helt fra bunden. KitchenAid Artisan Plus er skabt til de stunder, hvor køkkenet får lov at være mere end bare stedet, hvor dagens middag bliver lavet. Med kødhakker og flere forskellige tilbehørsdele bliver den en alsidig hjælper gennem efterårets madlavning – fra langsomme weekendprojekter til favoritter, du har lyst til at lave igen og igen.
)
)
)
)
LIDT ARBEJDE I DAG. MINDRE I MORGEN
Meal prep behøver ikke bety en søndag fyldt med madkasser. Det kan være så enkelt som at hakke lidt ekstra, lave et par portioner mere eller
opbevare råvarerne smartere. Med Zwilling Fresh & Save og smart vakuumopbevaring holder både råvarer og færdiglavet mad sig
friske længere – klar, når du har brug for dem. Små forberedelser, der reducerer madspild,
sparer tid og gør spørgsmålet klokken 17.30 lidt nemmere at svare på: Hvad skal vi spise?
)
)
KLAR TIL KØKKENET
KØKKENETS BEDSTE REDSKABER
Tilbage til køkkenet, melet på bordet og gryden på komfuret. Når hverdagen tager fart, er det de pålidelige redskaber,
vi vender tilbage til – stegepanden, der giver den perfekte stegeskorpe, kniven, der gør forberedelserne lettere,
og skålene, grydeskeerne og gryderne, der altid står klar. Gør køkkenet klar med favoritterne, der
gør ugens madlavning lidt nemmere – og frem for alt lidt sjovere.
)
)
)
)
Tilbage til morgenrutinen
Vækkeuret ringer, morgenmaden skal på bordet, og dagen er allerede ved at begynde. Så er det rart, når kaffen i det mindste er nem. Med Nespresso Vertuo Up skal der kun ét tryk på en knap til for at få morgenkaffen – uanset om du foretrækker en hurtig espresso på vej ud ad døren eller en større kop kaffe til en lidt langsommere start på dagen.
)
)
)
Den smukke ratatouilleRatatouille er en klassisk grøntsagsret med rødder i Provence i Sydfrankrig, hvor aubergine, squash, peberfrugt og tomat spiller hovedrollen. I denne version skæres grøntsagerne i tynde skiver og lægges smukt overlappende oven på en fyldig tomatsauce, inden de bages møre i ovnen. Resultatet er en smagfuld og farverig ret, der er mindst lige så flot at sætte på bordet, som den er lækker at spise.
)
ZucchinifrittersSprøde udenpå, bløde og saftige indeni. Disse zucchinifritters får masser af smag fra parmesan, hvidløg og forårsløg og steges gyldne i smør. En enkel måde at lade zucchinien spille hovedrollen på – perfekt som et let måltid, som tilbehør eller som en ret, der kan sættes på bordet og deles.
)
Højrebsbøffer med cremet græskarpuré og gremolataSaftige højrebsbøffer med en flot stegeskorpe møder en cremet puré af butternutgræskar og en frisk gremolata med persille, citron og hvidløg. Servér med smørstegte kantareller eller dine yndlingssvampe for en rustik og smagfuld ret, hvor sødme, syre og salt mødes på tallerkenen.
)
)
BACK TO SCHOOL
EN GOD SKOLEDAG BEGYNDER ALLEREDE DERHJEMME
Når skolen begynder igen, er det ikke kun dine rutiner, der skal finde tilbage på plads. Morgenerne skal fungere,
taskerne skal pakkes, og energien skal række hele dagen. En god morgenmad, noget lækkert i madkassen og vand lige ved
hånden er små ting, der kan gøre en stor forskel – og med de rette forberedelser bliver morgenen lidt nemmere for hele familien.
)
)
)
)