5000 MCD Santoku

Miyabi

5000 MCD

5000 MCD Santoku

2.089 kr.

Mærk forskellen ved at arbejde med santokukniv med en enorm hårdhed og skarphed, når du skal skære kød, fisk eller grøntsager med præcision. Santokukniven er den japanske allround-kniv, der er fantastisk til at skære, hakke og snitte fisk, kød og grønt. Med 5000 MCD Santoku fra det japanske mærke Miyabi får du en kniv med enorm skarphed og hårdhed, hvilket gør, at bladet let og præcist skærer gennem råvarerne. 

Kniven er fremstillet i 101 lags MC63-stål, der er is-hærdet ved -196°C, hvilket giver kniven en enorm hårdhed på 63 HRC. Derudover er kniven slebet ved en Honbazuke-slibning, hvilket giver en utrolig skarphed. Hvert knivblad har et unikt udseende, takket være det såkaldte damask-design. Knivbladet måler 18 cm. Skaftet er fremstillet i Masur-birk, der ligesom knivens blad hver har sit unikke udtryk. Derudover har skaftet en traditionel japansk D-form, hvilket giver skaftet et ergonomisk greb, der gør, at du ikke bliver træt i hånden af at arbejde med kniven.

Anmeldelser
5.0 Baseret på 5 anmeldelser
Sebastian
Håndtaget kræver sin kærlighed eller forsigtighed (olie eller vask forsigtigt) Men hvilket håndværk. Balancen er helt perfekt. Stålet er utroligt smukt, og håndtaget overtager fuldstændigt en knivliste. Har stresstestet æggen nu i en måned og holder utroligt godt. Svarer godt på yaxell keramisk slibestål, som findes her på BoC. Når æggen er for slidt, vil jeg se, hvordan en tormek t-4 standard japansk slibesten klarer at trække en ny æg. Men køb denne kniv, eller en anden kniv fra denne serie. Kompletter med en europæisk "slitvarg", når du skal kløve hummer osv. Spild av slitasje å bruke bratt japansk kniv til det.
Oversat fra Svensk
Lars
Meget tilfreds, fin balance. Altid hurtig levering,
Oversat fra Svensk
Godt
Godt vægtet kniv,
Oversat fra Norsk
Jim
En rystelse af velbehag går gennem kroppen, når grøntsagerne jeg skærer kun giver et hviskende lyd fra sig. Og efterlader minimalt med væske på skærebrættet. At man kan skære disse så tyndt, at man kan smage dem, men ikke føle, at man har noget i munden, er også en lidt sjov følelse. Jeg valgte at behandle håndtaget med en egen blanding af olier, dels for at gøre det mindre følsomt og øge levetiden. Og jeg synes træsorten masurbirk bliver smukkere, når man fremhæver dens karakter. Jeg siger forædle, designeren hos Miyabi måske ødelægger. Bagaren og kokken leverede hurtigt og godt pakket. Så logistikfirmaet måtte anstrenge sig for at forårsage transportskader.
Oversat fra Svensk
Miyabi5000 MCD Santoku

Mærk forskellen ved at arbejde med santokukniv med en enorm hårdhed og skarphed, når du skal skære kød, fisk eller grøntsager med præcision. Santokukniven er den japanske allround-kniv, der er fantastisk til at skære, hakke og snitte fisk, kød og grønt. Med 5000 MCD Santoku fra det japanske mærke Miyabi får du en kniv med enorm skarphed og hårdhed, hvilket gør, at bladet let og præcist skærer gennem råvarerne. 

Kniven er fremstillet i 101 lags MC63-stål, der er is-hærdet ved -196°C, hvilket giver kniven en enorm hårdhed på 63 HRC. Derudover er kniven slebet ved en Honbazuke-slibning, hvilket giver en utrolig skarphed. Hvert knivblad har et unikt udseende, takket være det såkaldte damask-design. Knivbladet måler 18 cm. Skaftet er fremstillet i Masur-birk, der ligesom knivens blad hver har sit unikke udtryk. Derudover har skaftet en traditionel japansk D-form, hvilket giver skaftet et ergonomisk greb, der gør, at du ikke bliver træt i hånden af at arbejde med kniven.

5000 MCD Santoku 18 cm