Zassenhaus’ keramiske kværn er hårdere end stål, hvilket betyder at kværnen næsten er umuligt at slide op og den kan holde resten af dit liv, hvis du passer ordenligt på den. Alle kværner fra Zassenhaus stammer fra den keramiske fabrik CeraPlus. Det eneste materiale der er hårdere end keramik, er diamant. På grund af det slidstærke materiale tilbyder Zassenhaus stolt 25-års garanti på kværnen. Keramik ruster heller ikke, så du kan trygt krydre over en dampende gryde uden at beskadige kværnen (sørg for at tørre træet, som er mere følsomt over for fugt).
Selve kværnen er let at justere og vil forblive på din valgte indstilling uanset hvor meget du benytter den, i modsætning til de fleste andre design. Groft kværnet peber til en krydret bøf eller fint til en sauce eller suppe. Dette er let at justere, så du let kan vælge den nøjagtige kornstørrelse.
Psst! Vidste du, at Svenska Kocklandslaget bruger Zassenhaus?
20 år efter at virksomheden blev grundlagt, begyndte Zassenhaus at fremstille kaffekværner og i 1904 begyndte de på peberkværnsproduktionen, som blev udvidet med trætilbehøret i midten af det 20. århundrede. I dag håndteres hele processen, fra tørring af træet, der tager 25 timer, til udskæring af kværnene. I år 2000 lancerede Zassenhaus sin selvdesignede og patenterede kværn, fremstillet af tysk keramik af høj kvalitet, CeraPlus. De brugte den originale kværnteknologi i stål som en skabelon til at fremstille en endnu stærkere keramisk kværn, som kunne opnå endnu større præcision i malningen. De er så stærke, at du kan kværne grus med dem (dette er dog ikke anbefalet af Zassenhaus).
For at kunne støbe keramik blandes det med 15% plast, ellers kan det ikke formes. Plastikken forsvinder under brændingen, og kværnen krymper dermed 18% i diameter. Ovnen opvarmes langsomt op til 1650 grader. Brændingen tager i alt tre dage - først skal ovnen langsomt opvarmes fra 150 til 350 grader. Derefter forsvinder plasten, så kun 0,3% er tilbage. Derefter opvarmes ovnen til 600 grader og til sidst til 1650 grader. Det er vigtigt, at afkølingen sker langsomt, ligesom opvarmningen. På trods af forsigtigheden går 2% af al fremstilling i stykker. Når man sammenligner med billigere kværne (der kan have lignende udseende), bør man overveje, hvor ren keramikken er, hvor skarp selve kværnen er, samt hvor hård og holdbar kværnen er efter brændingen.
MÜNCHEN
Zassenhaus' prestigefyldte Munich-serie repræsenterer toppen af eksklusivitet. Disse kværne er fremstillet af hvid- og sortlakeret bøgetræ, prydet med en karakteristisk stålring i bunden og toppet med en glat knop. Fleksibiliteten ved at vælge, hvilken kværn du vil bruge til salt og peber, er helt op til dig. Du kan finde disse kværne i forskellige størrelser, bl.a. 15 cm, 25 cm, 35 cm og 45 cm.
Hver Zassenhaus-kværn er udstyret med justerbare kværne, hvilket betyder, at du nemt kan justere kornstørrelsen til dine personlige præferencer. Kværnen er lavet af hærdet keramik og leveres med 25 års garanti.
BERLIN
Berlin-kværnen har et klassisk og tidløst design, der passer ind i ethvert køkken. Kværnene er ikke kun praktiske, men de fungerer også som stilfulde dekorative detaljer på køkkenbordet eller spisebordet. Serien omfatter både en saltkværn og en peberkværn, som er mærket med et 'S' eller 'P' på knoppen. Serien af kværne fås i mange forskellige farver og størrelser, fra 12 cm op til 30 cm.
Som alle Zassenhaus-kværne er de udstyret med justerbare kværne, som gør det nemt for dig at tilpasse kornstørrelsen til dine behov. Kværnen er fremstillet af robust, hærdet keramik og har 25 års garanti.
HAMBURG
Hamburg-serien er kendetegnet ved sit enkle og elegante design med et bånd i rustfrit stål i toppen. Denne serie tilbyder både salt- og peberkværne, som er tydeligt mærket med et S eller P på knoppen, hvilket gør det lettere for brugeren at skelne dem fra hinanden. Krydderikværnene er fremstillet af enten bøgetræ eller lakeret bøg og fås i en størrelse på 18 cm.
Zassenhaus er kendt for sin høje håndværksmæssige kvalitet. Disse krydderikværne har justerbare kværne, hvilket betyder, at brugeren har fuld kontrol over kornstørrelsen og kan justere den efter eget ønske. Kværnen, der er lavet af hærdet keramik, giver brugeren ro i sindet med 25 års garanti. Hamburg-serien kombinerer både funktionalitet og stil, hvilket giver en følelse af luksus i ethvert køkken.
AACHEN
Aachen-kværnen fra Zassenhaus giver dig en nem måde at skelne mellem salt og peber på. Med sin gennemsigtige akrylkrop og knop i rustfrit stål vil den være en flot detalje på middagsbordet. Kværnen er et populært produkt i Zassenhaus' sortiment. Den justerbare keramiske kværn giver dig mulighed for at vælge kornstørrelse efter din smag, og den har 25 års garanti.
AUGSBURG
Augsburg-serien fra Zassenhaus er robuste og stilfulde krydderikværne til både salt og peber. De tydelige S- og P-markeringer på knoppen gør det lettere at identificere dem. Kværnene er fremstillet af sortmalet bøg eller oliventræ med en elegant top i rustfrit stål og fås i to størrelser: 14 cm og 18 cm. Den justerbare keramiske kværn giver fleksibilitet i kornstørrelsen og har 25 års garanti.
KAFFEKVÆRNE
Zassenhaus' kaffekværne er manuelle med kværne af førsteklasses stål. En manuel kværn udkonkurrerer en elektrisk ved at fremhæve og frigive kaffens aromaer på en bedre måde. Man undgår også den varme, der genereres af elektriske modeller, og som kan påvirke kaffens smag.
SKÆREBRÆTTER
For at holde knivene skarpe skal skærebrættet være blødere end kniven, og derfor er træ- og plastbrætter et godt valg. I Zassenhaus' sortiment finder du et skærebræt til enhver lejlighed og ingrediens, så du altid har det rigtige redskab til hvert måltid.
MØRSLER
En morter og en støder er et uundværligt redskab til at fremhæve den rige smag af tørrede krydderier og urter og til at lave lækre blandinger som pesto eller guacamole. Ved at mortere forskellige ingredienser frigøres olier og aromaer, hvilket giver dine retter en intensitet og fylde, som er svær at opnå med andre metoder.
TIMERE
Hold styr på tiden under madlavningen med Zassenhaus' retrodesignede minutur. Den er lavet af emaljeret stål og fås i flere farver, så den passer ind i ethvert køkken. Den magnetiske bagside gør det nemt at placere den på køleskabet eller emhætten, så den altid er inden for synsvidde, når du har brug for den.
LOUISE JOHANSSON - AMBASSADØR FOR ZASSENHAUS
Louise Johansson sejrede i den indledende runde af Sveriges Mästerkock 2011 og senest i Kockarnas Kamp 2022. Mellem disse succeser har hun helliget sig at skrive kogebøger, lave mad på tv og deltage i konkurrencen Årets Kock. Louise har også arbejdet på flere fine restauranter som Salt & Sill, Upperhouse og VRÅ.
For det tyske firma Zassenhaus skal lidenskaben og håndværket afspejles i produkterne. Med flere års ekspertise inden for kværne og andet køkkenudstyr er det intet under, at Zassenhaus er anset for at være en af verdens førende inden for fremstilling af kværne. Firmaet blev grundlagt i 1867 i Tyskland og har siden da været kendt for deres elegante og tidløse design. Du får, med et produkt fra Zassenhaus, tysk kvalitet af højeste kaliber.
Produkterne er fremstillet med henblik på at fremhæve nydelse, kvalitet og traditioner i køkkenet, og dette er afspejlet i produkternes funktionalitet og kvalitet - uanset hvilken produktserie, der er tale om. Zassenhaus' produkter kan fås i flere farver og designs, så de passer ind i alle køkkener.
