Pasta med tomatsås

Pasta med tomatsauce

4

portioner

En klassisk og cremet pastaret, hvor søde cherrytomater er i centrum. Den bløde tomatsauce, afrundet med fløde og parmesan, giver en fyldig smag, som balanceres af hvidløgens dybde og tomaternes naturlige syrlighed. En enkel men elegant hovedret, der passer både til hverdag og hyggelige middage.

Du skal bruge:

Pasta:

  • 450 g pasta

  • 5 g smør eller olivenolie

Tomatsauce:

  • ca. 30 stk cherrytomater

  • 3 stk hvidløgsfed

  • 2 spsk olivenolie

  • 5 g smør

  • 1½ dl fløde

  • 2 spsk tomatpuré

  • 60 g parmesan

  • salt og sort peber

Topping:

  • parmesan

  • frisk basilikum

Sådan gør du:

  1. Finhak hvidløg, halver tomaterne og riv osten fint.

  2. Steg hvidløg ved middel varme i olie og smør, til det begynder at få farve.

  3. Tilsæt tomaterne og steg, til de sprækker og bliver bløde.

  4. Bland tomatpuré og fløde. Tilsæt, rør rundt og lad det simre i nogle minutter. Smag til med salt og peber.

  5. Tilsæt parmesan og rør, til den er helt smeltet ind i saucen.

  6. Vend til sidst pastaen i og rør godt rundt.

  7. Server med rigeligt parmesan og basilikum.