)
Blåbær- & basilikum-is
En cremet, hjemmelavet is, hvor søde blåbær møder frisk basilikum. Isblandingen laves med fløde, mælk og æggeblommer og får lov til at hvile natten over, så den bliver rigtig kold, inden den køres i ismaskinetilbehøret. Mod slutningen tilsættes blåbær og frisk basilikum, som giver isen både farve, smag og en uventet urteagtig tone. En skøn afslutning på en efterårsmiddag – og et godt eksempel på, hvor meget mere din Kenwood kan gøre end bare at bage og lave mad.
Blåbær- & basilikum-is
ca. 1 liter
3 dl fløde
2 dl mælk
3 æggeblommer
¾ dl sukker
en knivspids salt
100 g blåbær, frosne eller friske
10 blade frisk basilikum
INSTRUKTIONER
Dag 1:
Stil isskålen i fryseren, og lad den stå i ca. 20–24 timer.
Optø blåbærrene, hvis du bruger frosne. Mos bærrene let, hvis du bruger friske.
Hæld fløde, mælk og salt i en gryde. Rør rundt, og varm op, indtil det begynder at dampe. Tag gryden af varmen.
Montér piskeriset.
Hæld æggeblommer og sukker i skålen, og pisk det luftigt.
Fortsæt med at piske, og tilsæt flødeblandingen. Pisk, indtil blandingen er glat.
Hæld blandingen i en kande, dæk med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet natten over.
Dag 2:
Hak basilikummen groft.
Montér ismaskinetilbehøret.
Start maskinen, og hæld isblandingen i, mens maskinen kører.
Kør i 20 minutter, og tilsæt blåbær og basilikum.
Fortsæt med at køre, indtil isen har den ønskede konsistens. Hvis du vil have den fastere, kan du stille den i fryseren et stykke tid.