Shinmatsu bunka kokkekniv 13,5 cm, satin finish

Kokkekniven Shinmatsu bunka på 135 mm er et mesterværk, der kombinerer årtiers ekspertise og japansk knivtradition fra Suncraft-smedjen. Med en optimal balance mellem styrke og fleksibilitet er denne lille kniv en uundværlig tilføjelse til din knivsamling. Den brede klingeprofil gør den til den perfekte ledsager til Shinmatsu-kniven på 200 mm, og dens alsidighed strækker sig fra hverdagsopgaver som at skrælle og skære til mere krævende opgaver såsom udbening af fjerkræ og filetering af fisk. 

Kniven har en silkeblød satinfinish, som afspejler dens udsøgte kvalitet. Den karakteristiske "K-tip" er en anvendelig hjælp til lave detaljeret udskæringer med grøntsager og frugt, samt til at trimme og skrælle. En subtil tsuchime (hammerslået) finish på klingen giver en unik æstetik, der også gør brugen nemmere. Kniven er fremstillet af det berømte ZDP-189 pulverstål og er resultatet af banebrydende teknologi. Med en ekstrem hårdhed på 65-66 HRC giver ZDP-189 stålet langvarig skarphed. Den høje korrosionsbestandighed, takket være det høje kromindhold på 20 %, gør kniven til et pålideligt redskab i køkkenet.

Klingens konstruktion er en hyldest til traditionen med san-mai-laminering. Knivens kerne, der er smedet af hårdt stål, er omgivet af blødere stål for øget fleksibilitet og modstandsdygtighed. Med sit ottekantede palisanderhåndtag er denne kniv en ergonomisk fornøjelse, der ligger behageligt i hånden. Uanset om du er en professionel kok eller en ivrig hjemmekok, vil denne kniv berige dine madlavningsoplevelser.