Hickory røgtræ 2 kg

Giv dine råvarer en dyb og intens aroma med solide stykker hickorytræ. Denne træsort er dybt forankret i den klassiske grillkultur og kendetegnes ved en fyldig karakter med en subtil sødme. Røgintensiteten ligger på fire ud af fem, hvilket gør røgtræet til et fremragende valg til smagfulde retter med oksekød, lam, svin og fjerkræ, men det fungerer lige så godt til skaldyr og grøntsager. Hickory er særligt værdsat til langsom tilberedning over indirekte varme, som low and slow, hvor resultatet bliver et mørt kød med en umiskendelig grillkarakter.

Sådan tilpasser du røgudviklingen

At arbejde med større træstykker er en enkel metode, der lader dig styre smagens styrke efter egne præferencer. For at komme i gang placerer du fire til seks stykker røgtræ direkte på den varme glødebund. Når træet tager fyr, begynder det at gløde langsomt og afgiver en jævn røgudvikling over længere tid. Vil du finjustere intensiteten, øger eller mindsker du blot antallet af træstykker næste gang. Teknikken er ukompliceret og fungerer optimalt, uanset om du bruger en kulgrill eller en dedikeret røgegrill.