Hvilke støbejernsprodukter anbefaler de ansatte hos Lodge os? For dem, der arbejder på Lodges hovedcampus, er der kun en kort gåtur til South Pittsburg Factory Store. Det betyder, at de nemt kan købe alle de dele fra Lodges sortiment, som de er nysgerrige efter at prøve, med hjem. Da personalet blev spurgt om deres Lodge-køb, viste det sig, ikke helt overraskende, at det var netop en gennemprøvet klassiker, der var det ultimative »must-have« i køkkenet.

Få de flotte grillstriber – uden grill
Du behøver ikke tænde grillen for at få lækre grillmærker – alt, du har brug for, er en grillpande. Chef Collections vendbare grillpande har hævede riller, der giver maden en god stegeskorpe, ligesom risten på din udendørsgrill.

Skru ikke helt op – og brug den rigtige olie
Husk, at du ikke behøver at skrue helt op for varmen, bare fordi du vil have grillsmag på komfuret. Støbejern holder rigtig godt på varmen. Så længe du har forvarmet panden, får du en perfekt stegeflade hver gang. Hvis panden bliver for varm, kan maden brænde fast og gøre madlavningen mere besværlig. Alle komfurer er forskellige, men et sted mellem middel og høj varme plejer at være nok til de fleste støbejernspander. Og glem ikke at smøre overfladen med en olie, der tåler høj varme – f.eks. rapsolie. Den klarer varmen og burde ikke sætte gang i røgalarmen.

I 2019 introducerede Lodge sin Blacklock-serie. Blacklock er resultatet af flere års forskning for at udvikle et produkt, der løser nogle af de mest almindelige problemer, vi står overfor, når vi bruger gryder i støbejern. Sådan har Lodge gjort det, vi tager det trin for trin:

1. Støber tyndt for at skabe letvægtsstøbejern.

Blacklock har en vægtreduktion på op til 25% og er udviklet for nemt at kunne løftes, bæres og håndteres.

2. Smart design for øget komfort

Håndtagene på Blacklock-produkter er designet med en stilren V-udskæring i midten af håndtaget, hvilket reducerer mængden af jern i håndtaget, så luften kan strømme og holde det køligere længere. Assistanshåndtagene og stegepanderne med dobbelthåndtag i Blacklock-serien er alle hævet med mere plads til hånden. Hvilket også giver god kontrol.

3. Trippleinbrænding™ for en naturlig nonstick-funktion

Blacklock er blevet brændt ind tre gange, så gryderne får naturlige nonstick-egenskaber, exceptionel smag og en forenklet rengøring.

UTFORSK BLACKLOCK

Indbrænding

Lodges køkkenudstyr er indbrændt og klar til brug. I deres støberi lægger de et lag sojabaseret vegetabilsk olie på panden og bager den ved høj temperatur.

Tilberedningsprocessen

Du kan bruge støbejern på alle varmekilder. Men uanset hvor du laver mad, varmer støbejern op på en anden måde end en almindelig non-stick pande – og det er en god ting. En almindelig fejl? At lave mad ved for høj temperatur. Støbejern holder på varmen på en helt andet måde end andet  køkkenudstyr, så du behøver ikke at skrue op for temperaturen for at stege det perfekte æg eller få en lækker stegeskorpe på din bøf. Alle har forskellige kogeplader, men vi anbefaler, at du starter med medium varme og arbejder dig videre derfra. Vær tålmodig, tag dig god tid til at forvarme panden, og vær ikke bange for at justere temperaturen under tilberedningsprocessen.

Vedligeholdelse

Sådan plejer du din stegepande i tre trin.

• Trin 1 – Vask – Vask dit støbejernsudstyr i hånden. Du kan bruge en lille smule sæbe. Brug om nødvendigt en grydeskraber til mad, der sidder fast. Hvis maden sidder fast, kan du lade lidt vand simre i 3-5 minutter og derefter bruge skraberen, når gryden er kølet af.

• Trin 2 – Tørring – Tør straks grundigt med en fnugfri klud eller køkkenrulle. Hvis du ser en lille sort rest på papiret, er det helt normalt og skyldes bare olien.

• Trin 3 – Olie – Gnid et meget tyndt lag madolie på pandens overflade. Brug et stykke køkkenrulle til at tørre overfladen af, så der ikke er nogen olierester tilbage.