Vinspecial
)
At vælge det rigtige vinglas kan være en hel videnskab i sig. Smagen i vinen kan ændre sig drastisk mellem
forskellige glas. Derfor er det vigtigt at vælge rigtigt - her får du hjælp! Vi giver dig også nogle tips til smarte
vinpryler at holde øje med for vinentusiasten!
Udvalgte glas
Et vinglas er mere end bare et glas – det er en nøgle til at forstærke vinens duft og smag. Formen spiller en afgørende rolle: et kuplet glas hjælper aromaerne med at koncentrere sig,
mens en smalere kant styr drikken mod de rigtige dele af tungen. Rødvin trives ofte i større kupper, som lader vinen ånde, mens hvidvin serveres bedst i smalere glas for at bevare friskheden.
Uanset om du nyder en fyldig rødvin eller en sprød hvidvin, kan det rette vinglas gøre hver slurk til en fornøjelse.
)
)
)
UDVALGTE KARAFFER
Luftning af vin er vigtigt, og det er ikke nok bare at åbne korken på vinflasken, den åbning er for lille.
For at fremhæve vinens rette karakter kræves der meget luft for at fjerne sulfater. Jo yngre vinen er, desto større
Volumen er nødvendig i karaffel. At bruge en karaffel er ikke kun godt for at forbedre smagene, det forbedrer
også oplevelsen rent visuelt.
)
)
)
DEN RETTE VIN I DET RETTE GLAS
For at alle vine kan fremhæve deres forskellige karaktertræk og præsenteres bedst muligt, findes der forskellige glas til forskellige vine.
Her følger en lille guide, der forklarer hvilket glas der passer til hvilken vintype!
)
Sauvignon Blanc
Druen:Sauvignon Blanc er en af verdens mest populære grønne druer. Vinene adskiller sig lidt i stil afhængigt af dyrkningsland, men fælles for dem er en frisk og aromatisk karakter. Almindelige indslag er grønne æbler, stikkelsbær, hyld, græs, brændenælder.
Glasset:Et vinglas med en stor, høj skål og relativt lille åbning anbefales. Formen forstærker friskheden i druen og intensiteten i duften. Desuden giver det vinen en god balance mellem frugt, syre og mineralitet.
)
Riesling
Druen:Riesling er en populær grøn drue, og rieslingvine findes i mange forskellige former. Unge vine har ofte en tydelig tone af citrus, mens lagrede vine er mere generøse med toner af bl.a. honning, abrikos og petroleum. Fælles for vinene er, at de hører under kategorien frisk og frugtagtig.
Glasset:En lille, høj skål med relativt lukket åbning, der balancerer syren i vinen ved at fremhæve druens frugtagtig. Af samme grund passer dette glas til rødvine med fin syre og balancerede tanniner, eksempelvis Zinfandel og Chianti.
)
Pinot Noir
Druen:Pinot Noir er en populær blå drue med oprindelse i Frankrig. Pinot Noir fra den nye verden (vinlande uden for Europa) er ofte sødere og mere komplekse end den franske. Pinot Noir fra Bourgogne er kendt for sin friskhed og mørkebæragtige aroma.
Glasset:En stor, generøs skål passer perfekt. Et glas til New World Pinot Noir har en lige del (læbe) øverst, som fører vinen forbi tungespidsen, hvilket gør sødmen i vinen mindre påtrængende. Et glas til Old World Pinot Noir fører derimod vinen til tungens forreste del og fremhæver frugtsødmen i den syrlige vin.
)
Zinfandel
Druen:Zinfandel er en blå drue, der er dyrket i USA og Californien siden 1800-tallet. I 80'erne besluttede et par vinproducenter at udvikle en kvalitetsrødvin af druen. Det er denne vin, der kendetegner Zinfandel i dag. En kraftig, frugtagtig vin med medium tannin og noter af solmodne bær.
Glasset:Her passer et relativt lille glas med en langstrakt skål og en lukket åbning. Formen dæmper syren og alkoholen i drikken og fremhæver i stedet vinens bærhed. Derfor fungerer glasset også til hvide vine med frisk syre og frugt, f.eks. Riesling.
)
Shiraz/Syrah
Druen:Shiraz- og syrahvine laves af den samme blå drue. Navnet afslører, hvilken stil vinen har. Syrah er stramme vine med en frisk syrlighed og smag af blommer og kirsebær. Shiraz er varmere og mere generøs, har en peberagtig tone og smag af vilde hindbær og brombær.
Glasset:Et glas til syrah har en rund skål med en ret lille åbning. Skålens form forstærker duften i vinen og giver den en rundere, mindre stram smag. Et glas til shiraz har en stor, høj skål med en bred åbning.
)
Cabernet/Merlot
Druen:Cabernet Sauvignon er en af verdens mest kendte blå druer. Vine lavet af disse druer har ofte en kraftig smag med meget tannin og høj syre, samt toner af sorte ribs.
Glasset:En stor, høj skål med forholdsvis bred åbning forbedrer oplevelsen af vinen ved at mildne stramheden og syren. Det gør, at frugtsødmen i druen træder frem, og smagen af vinen bliver både rundere og fyldigere.
L'Atelier du Vin - til vinelskeren
)
)
)
Vinkølere fra Caso
)
)
)
Smarte vinpryler
)
)
)