Hjemmelavet pizza
)
)
FRA HVERDAGSPIZZA TIL GOURMET
Pizza fungerer både til middag og fest, til hverdag og i weekenden. Nogle gange er der uendelig meget tid til at lade dejen hæve langsomt, og andre gange er der bare ikke rigtigt tid til at gå i gang med at lave en eksklusiv gourmet pizza. Vi guider dig fra nem til professionel med produkter, der passer til både dig, der har ekstra tid, og dig, som har brug for at kunne servere pizzaen hurtigt.
Den hurtige pizza
At lave pizza i en pizzaovn er både hurtigt og nemt. Start med en tynd pizzabund, smør tomatsauce på og drys med ost. Tilsæt derefter de ingredienser, du bedst kan lide. Placer pizzaen i den varme pizzaovn, hvor den bages på blot få minutter takket være den høje temperatur. Når kanterne er gyldne, og osten bobler, er pizzaen klar til servering.
Herunder finder du lækre opskrifter på både en hurtighævet pizzadej og en nem tomatsauce. En praktisk og velsmagende løsning for dem, der vil lave pizza derhjemme både hurtigt og nemt!
)
)
)
)
)
)
)
)
For den professionelle pizzabager
For dem, der elsker at bage pizza derhjemme, er en pizzaovn en selvfølge. Den høje temperatur giver den autentiske, sprøde bund og perfekt smeltet ost på blot få minutter. Med en velhævet dej, en afbalanceret tomatsauce og nøje udvalgte råvarer kan du skabe pizzaer, der kan måle sig med de bedste pizzeriaer. For det bedste resultat – lad dejen hæve ordentligt, brug en pizzaspade for nem håndtering, og hold øje med temperaturen i ovnen. Når pizzaen har fået en jævn, gylden farve, er den klar til at blive serveret direkte fra stenen.
Ægte håndværk, direkte fra din egen ovn.
Pizza til pizzanørden
Få inspiration fra de ægte pizzaeksperter og brug teknikker fra napolitansk pizzatilberedning.
Pizzadejen – Brug et fint Tipo 00-mel, minimalt med gær og lad dejen hæve længe. Så bliver pizzaen let at fordøje og ”hæver” ikke i maven. Opskrift finder du her.
Tomatsaucen – Brug tomater af høj kvalitet. En klassiker er hele San Marzano-tomater på dåse. Disse deler du bare og tilsætter lidt salt – that's it! Rene smage er de bedste.
Osten – Fior di Latte er en tør mozzarella, der ikke gør pizzaen vandet. Top eventuelt med fintrevet, smagfuld pecorino eller parmesan.
Tilberedningstid – Cirka 1 minut i en rigtig varm pizzaovn på 500–600 grader.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Tilberedning
En pizza skal altid tilberedes ved meget høj varme, så den får en sprød bund med luftige kanter. Vi har et sort sortiment med alt, du skal bruge for at lave den perfekte pizza!
Pizzaovn
Som navnet antyder, er pizzaovnen lige det du har brug for til en velsmagende pizza. Mange af pizzaovnene i vores sortiment er også transportable – så du kan spise pizza, hvor du vil. Pizzaovne fås med forskellige slags brændsel: Træ for autentisk smag og håndværk, gas for hurtig og jævn opvarmning, el for alsidighed og kontrol samt træpiller for en røget smag på kortere tid. Læs mere om pizzaovne her.
Grill pizzaen
En keramisk ovn er perfekt til at grille pizza. Takket være Kamado grillens egenskaber kan du lave en fremragende pizza med sprøde og luftige kanter. Det, der sker er, at varmen (450 °C) stiger op i låget og derefter strømmer ned over din pizza. Læs mere om fordelene ved en Kamado grill her.
)
)
Grill på en bagesten
En bagesten gør det lettere at få perfekte resultater, når du bager pizzaen på grillen. Stenen giver en hurtig undervarme, hvilket er grunden til, at bunden bliver ekstra sprød. Det er vigtigt, at grillen er meget varm - den skal nå op på 250º C. Briketter foretrækkes, fordi almindeligt trækul brænder for hurtigt ud. Fordel briketterne rundt på kanten af grillen og placer et par stykker i midten. Du kan også bruge en gasgrill.
Placer bagestenen i midten af grillen og læg låg på. Stenen skal blive godt varm, inden pizzadejen lægges på. Hvis du ikke har en bagesten, kan du også bruge en let smurt stor stegeepande, der kan tåle ovnvarme eller en paellapande. Husk dog, at de er tyndere end en bagesten, så pizzaen tilberedes hurtigere hurtigere. Husk også, at pizzaerne ikke kan blive lige så store. Pizzaerne skal grilles med låg på for også at få varme fra toppen.
Et bagepapir gør det lettere at skubbe pizzaerne på bagestenen fra en pizzaspade eller tallerken.
Pizzastål
Der er stor forskel på gourmetstål og en pizzasten. Stålet har 18 gange så høj varmeledningsevne som en pizzasten og er uforgængeligt. Alle modeller er overfladebehandlet for øget varmeoverflade og en naturlig non-stick overflade. Du bruger varmen fra ovnens grillelement til at få et hidtil uopnåeligt varmeniveau. Stålet er 5-7 cm væk fra en varmekilde på over tusind grader, som grillelementerne er, og har været det siden 80'erne i husholdningsovne. Gourmetstål har den unikke egenskab, at det både kan modtage, lagre og afgive varmen. Det betyder, at du har en arbejdstemperatur på stålet på ca. 420°C, hvilket svarer til en brændefyret ovn.
)
)