De professionelles valg
)
Efter lukketid – de professionelles valg!
Når restauranterne lukker, og byens nat stilner, samles kokkene – trætte, men fulde af passion – i køkkenets varme. Her er ingen stress, ingen bestillinger. Kun glæden ved at lave mad til hinanden. De finder det bedste frem, eksperimenterer, griner og deler hemmeligheder over gryder og knive. Det er et øjeblik af fællesskab, hvor hver ret fortæller en historie om deres kærlighed til håndværket. Ingen konkurrence, kun respekt for smagen, kreativiteten og kunsten at skabe noget sammen. I disse sene timer findes en særlig magi – hvor kokkene mødes over flammen.
)
Global
)
Zassenhaus
)
Scanpan
)
Riedel
)
Ambassadører
)
Alle produkter
Ambassadører
Sebastian Gibrand – Global
Sebastian Gibrand er en ægte konkurrencekok med meritter fra flere professionelle konkurrencer. Han har været holdleder for det svenske kokkelandshold, vundet Kockarnas kamp og repræsenteret Sverige i den prestigefyldte konkurrence Bocuse d’Or ved to lejligheder. Ud over sine store succeser i konkurrencer har Sebastian arbejdet på stjernerestauranterne Studio Frantzén og Oaxen Krog & Slip i Stockholm. I 2019 fik han også æren af at tilberede Nobelmiddagen. Under alle sine gastronomiske bedrifter har Sebastian haft Globalkniven lige ved hånden.
Louise Johansson – Zassenhaus
Louise Johansson vandt Sveriges mästerkock i 2011 og Kockarnas kamp i 2022 og er den eneste, der har vundet begge konkurrencer. Ud over at drive virksomheden Taste by Louise har hun skrevet flere kogebøger, lavet mad på tv, arbejdet som madstylist, uddannet sig til sommelier samt arbejdet på flere fine restauranter i Göteborg. Hun har også deltaget i finalen i Årets Kock tre gange og har en tredjeplads fra 2021 som sit bedste resultat. Hendes motto er, at maden skal være enkel at tilberede, laves af gode råvarer og – naturligvis – smage godt! Som ambassadør for Zassenhaus har Louise altid krydderkværnene lige ved hånden i køkkenet og serverer gerne retter med et velkrydret twist.
Thomas Sjögren – Scanpan
Thomas Sjögren er stjerneskuddet, der vandt Kockarnas kamp i 2018 og Årets Kock i 2015. I begge konkurrencer blev han den yngste vinder nogensinde. I dag driver han flere fremtrædende restauranter, blandt andet den anmelderroste Grano i Göteborg, Smögen og Fjällbacka, Skärets Krog på Smögen samt restaurant Signum i Mölnlycke. I 2023 blev Signum tildelt en stjerne i Guide Michelin. Thomas tager altid udgangspunkt i råvaren, når han laver mad, og arbejder udelukkende med ingredienser fra lokale bønder, fiskere og producenter. Han er ambassadør for mærket Scanpan, som producerer stegepander, gryder og kasseroller i højeste kvalitet.
Maya Samuelsson – Riedel
Maya Samuelsson er næsten vokset op på vingårde rundt om i verden. Allerede som baby besøgte hun en vingård sammen med sine forældre, og som 18-årig uddannede hun sig til sommelier. I dag er Maya medejer af familievirksomheden Vinkällan, som er Nordens største uddanner af sommelierer. I 2014 vandt hun Lily Bollinger Awards, og hun har også vundet flere medaljer ved det svenske sommeliermesterskab. Uden for branchen er Maya især kendt fra Nyhetsmorgon på TV4, hvor hun regelmæssigt deler ud af sin vinekspertise. Vininteressen er hendes livsstil, og hun har stor viden om både vin og vinglas, hvilket gør hende til en oplagt ambassadør for Riedel.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)