Tomatsoppa med grilled cheese

Tomatsuppe med grilled cheese-sandwich

4

portioner

Sandwichene kan forberedes på forhånd og opbevares i madkasser på udflugten.

Du skal bruge

Tomatsuppe

  • 2 gule løg

  • 3–4 fed hvidløg

  • 2 spsk. olivenolie

  • 2 dåser hakkede tomater (à 400 g)

  • Ca. 5 dl vand eller bouillon

  • 3 dl fløde

  • 2 tsk. tørret oregano

  • 2 tsk. tørret basilikum

  • 1–2 tsk. sukker (valgfrit)

  • Salt og sort peber

Grilled cheese-sandwich med karamelliserede løg

  • 4 gule løg

  • Smør til stegning

  • 1 spsk. worcestershiresauce

  • Evt. lidt sukker

  • Salt

  • 8 skiver levainbrød eller andet surdejsbrød

  • 400 g revet mozzarella

  • 16 skiver lagret ost, fx en lagret Danbo

Sådan gør du

Tomatsuppe

  1. Hak løg og hvidløg.

  2. Sautér dem bløde i olivenolie ved middel varme sammen med de tørrede krydderier.

  3. Tilsæt hakkede tomater, vand/bouillon og fløde.

  4. Lad suppen simre i 15 minutter.

  5. Blend suppen helt glat.

  6. Smag til med salt, peber og evt. sukker.

Grilled cheese-sandwich med karamelliserede løg

  1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver, gerne på mandolin.

  2. Steg løgene langsomt i smør ved lav varme, til de er dybt gyldenbrune og næsten marmeladeagtige i konsistensen, ca. 20–30 minutter. Rør jævnligt.

  3. Smag til med worcestershiresauce, salt og evt. lidt sukker.

  4. Læg brødskiverne frem. Fordel revet mozzarella på fire af skiverne, læg den lagrede ost ovenpå og top med de karamelliserede løg.

  5. Læg de resterende brødskiver ovenpå og tryk let sammen.

  6. Steg eller grill på pande eller i sandwichjern, til brødet er gyldent, og osten er smeltet.