Syrén- & Rabarbersorbet

Du skal bruge

• 225 gram vand

• 225 gram sukker

• 100 gram rabarber

• 50 gram syrenblomster

• 25 gram glykosesirup

• 3 gram Agar Agar

• 1 citron (i skiver)

Sådan gør du

1. Bring vand, sukker, agar agar, rabarber og glykosesirup i kog i en gryde. Kog i 2 minutter.

2. Tag det af varmen, og lad det køle af til 50-60 grader.

3. Tilsæt syrenblomsterne og den skiveskårne citron, og lad det trække i 10 minutter under låg.

4. Sigt gennem en finmasket sigte over i en skål, og lad den køle af til stuetemperatur.

5. Kør den derefter i ismaskinen på din Kitchenaid, indtil den er glat og har en fin konsistens (ca. 30-40 minutter).

6. Servér sorbeten med det samme med et skvæt bobler og pynt med et bundt syrener.