Runeberg-kage

Du skal bruge

Kage

• 150 g smør, stuetempereret

• 1½ dl sukker (140 g)

• 2 æg (110 g)

• 1 dl mandelmel (100 g)

• 1 dl rasp (100 g)

• 1½ dl hvedemel (90 g)

• 1 tsk. bagepulver (5 g)

• 1 spsk. vaniljesukker (10 g)

• 2 dl fløde (200 g)

Glasur

• 2 dl flormelis (120 g)

• 2 spsk. vand (20 g)

Topping

• 2 dl hindbærsyltetøj

Sådan gør du

Kage

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og mel en bageform. Pisk smør og sukker lyst og cremet. Tilsæt æggene ét ad gangen. Vend de tørre ingredienser i, og tilsæt fløden lidt efter lidt, til dejen er jævn og ensartet. Fordel dejen i formen, og bag kagen midt i ovnen i 25–30 minutter. Tag kagen ud, vend den forsigtigt ud på en rist, og lad den køle helt af.

Glasur og pynt

Rør flormelis og vand sammen til en tyk glasur. Smør et jævnt lag hindbærsyltetøj på toppen af kagen, og pynt kanten med glasur.