Råraka med löjrom, dillcremefraiche och picklad rödlök

Rösti med löjrom, dildcremefraiche og syltede rødløg

4

portioner

Du skal bruge:

Rösti:

  • 300 g melede kartofler

  • 80 g smør

  • 120 g löjrom (du kan også bruge stenbidderrogn)

Dildcremefraiche:

  • 1 bundt dild

  • 2 dl cremefraiche

  • 1 tsk. dijonsennep

  • Salt og peber

Syltede rødløg:

  • 1 rødløg

  • 2 spsk. 12% eddike

  • 4 spsk. sukker

  • 8 spsk. vand

Pynt:

  • 1 citron

  • Dild

Sådan gør du: 

  • Rösti: Riv kartoflerne på et groft rivejern. Smelt smørret på en pande, og fordel kartoflerne i mindre runde portioner. Steg röstien, indtil de er gyldenbrune og sprøde på begge sider. Krydr med salt og peber.

  • Dildcremefraiche: Pisk cremefraichen tyk. Vend den hakkede dild og senneppen i. Smag til med salt og peber.

  • Syltede rødløg: Bland eddike, sukker og vand i en gryde. Varm blandingen op, så sukkeret smelter. Tilsæt rødløg i skiver, og lad det køle af til stuetemperatur.

  • Anret de varme, rösti på en tallerken med en skefuld dildcremefraiche og en skefuld löjrom. Pynt med citronbåd, dild og syltede rødløg.