Rødbedevafler

Du skal bruge: 

• 2 mellemstore rødbeder, færdigkogte eller bagt møre i ovn/airfryer

• 2 æg

• 2 spsk smeltet smør

• 2 spsk honning

• 3 dl mælk

• 2 spsk brun farin

• 3 ½–4 dl hvedemel

• 1 tsk bagepulver

• 1 tsk vaniljesukker

Sådan gør du: 

1. Skræl og skær rødbederne i små stykker og kom dem i en blender.

2. Tilsæt æg, smeltet smør, honning og mælk og blend til en glat dej.

3. Tilsæt de tørre ingredienser og blend til en klumpfri dej. Blend ikke for længe, da vaflerne ellers kan blive seje. Mængden af mel kan variere afhængigt af rødbedernes størrelse. Start med ca. 3 ⅓ dl hvedemel og tilsæt mere, hvis dejen er for tynd.

4. Lad vaffeldejen hvile i ca. 10–15 minutter.

5. Bag vaflerne i vaffeljern ved ret høj varme.