Röd pesto

Rød pesto

Pesto Rosso eller rød pesto, som vi også kender den som, er en smagfuld og fyldig sauce, der kan pifte de fleste måltider op. Kombinationen af tomater, basilikum og parmesan passer perfekt sammen og er ideel til pasta, som topping på luftigt brød eller som smagsgiver til supper og gryderetter.

Du skal bruge

  • 200 g soltørrede tomater i olie, afdryppede

  • 75 g parmesanost

  • 75 g solsikkekerner

  • 10 g basilikum, frisk

  • 2 fed hvidløg

  • 1 tsk. balsamico

  • 1 tsk. flagesalt

  • 1 knsp. sort peber

  • 1-1½ dl olivenolie

Gør sådan her

  1. Hak osten i mindre stykker.

  2. Pil, og skær hvidløg i skiver.

  3. Kom ost, hvidløg, tomater, solsikkekerner, basilikum, balsamico, salt og peber i blenderen, og blend kort.

  4. Tilsæt olie, og blend til ønsket konsistens.

  5. Opbevar i et rengjort glas i køleskabet.