Nudelwok med rejer

Ingredienser

Wok:

• 250 g ægnudler

• 2 spsk rapsolie

• 1 stor gulerod

• 4 forårsløg

• 1½ dl sojabønner

• 1 grøntsagsbouillonterning

Rejer:

• 200 g rejer, pillede

• 5 g smør

• 1 nip chiliflager

• ½ tsk salt

Sauce:

• 2 dl crème fraiche

• 1 tsk sambal oelek

• 1 tsk stødt ingefær

• 1 tsk salt

Tilberedning

• Kog nudlerne efter pakkens anvisning. Bland med olie og stil til side.

• Riv guleroden groft og snit forårsløgene.

• Varm olien op i en wok og steg gulerod, løg og sojabønner kort.

• Opløs bouillonen i 3 dl varmt vand og tilsæt. Lad simre i 5 minutter.

• Rør crème fraiche, ingefær, sambal og salt sammen. Bland det med nudlerne.

• Vend nudelblandingen i wokken og rør godt. Tag den af varmen.

• Steg rejerne kort i smør med chili og salt, til de får lidt farve.

• Vend rejerne i nudelwokken og server straks.