Indisk tomatsuppe

Ingredienser

• 1 spsk mejerismør eller olie

• 1 gult løg

• 2 gulerødder

• 3 fed hvidløg

• 1-2 spsk tikka masala-pasta

• 1 tsk spidskommen

• 1 tsk stødt koriander

• 1 spsk fintrevet frisk ingefær

• 1 dl røde linser

• 2 dl vand

• 1 dåse dåsetomater

• 1 dåse kokosmælk

• Saft af 1/2 citron

Yoghurtsauce:

• 2 dl græsk eller tyrkisk yoghurt

• 1 dl frisk koriander

• ½ tsk spidskommen

• ½ tsk stødt koriander

• Salt

• Friskkværnet sort peber

Til at servere:

• 1 dl cashewnødder

• Frisk koriander

• Nan-brød

Tilberedning

1. Varm olie eller smør op i en tykbundet gryde. Tilsæt finthakket løg og gulerod.

2. Kog ved middel varme, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde og blanke.

3. Tilsæt hvidløg, tikka masala-pasta, koriander og spidskommen. Lad det stege i et par minutter.

4. Tilsæt linser, vand og dåsetomater. Kog i ca. 15 minutter, til linserne er møre.

5. Pisk kokosmælken i, bring det i kog, og blend med Prostick og den største stavblender.

6. Smag til med citronsaft, salt og peber.

7. Tilsæt græsk yoghurt, frisk koriander, tørret koriander, spidskommen, salt og peber i den lille beholder, og blend det til en sauce med stavblenderen.

8. Servér suppen toppet med cashewnødder, yoghurtsauce, frisk koriander og nanbrød.