Brunede kartofler

Du skal bruge

• 1 kg små kartofler eller aspargeskartofler

• 1½ dl sukker

• 50 g smør

Sådan gør du

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er næsten møre. Afkøl kartoflerne i koldt vand og pil dem med det samme. Lad dem hvile i køleskabet i et par timer eller natten over.

2. Fordel sukkeret i en kold stegepande.

3. Skru op for høj varme, og lad sukkeret smelte i nogle minutter uden omrøring.

4. Skru ned til middel varme, og lad sukkeret smelte helt uden at røre.

5. Tilsæt smøret og rør rundt.

6. Kom de kolde kartofler i panden, og lad dem ligge et par minutter, så de bliver varme.

7. Vend kartoflerne godt rundt, og lad dem stege i cirka ti minutter, eller indtil de er gennemvarme. Rør jævnligt.