Broccolisuppe

Ingredienser

• 1 stk frisk broccoli

• 1 l vand

• 1 dl ærter

• 1 stk lille gul løg

• 1 fed hvidløg

• 1 stk grøntsagsbouillonterning

• 1 dl fløde

• 1 spsk majsstivelse

• ½ spsk tørret timian

• 5 g smør

• Salt

• Sort peber

Topping:

• 1 spsk purløg

Tilberedning

• Vask broccoli og skær den i mindre stykker.

• Hak løg og hvidløg.

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt broccoli, løg, hvidløg og timian. Rør rundt og svits til løget får lidt farve.

• Opløs bouillonterningen i varmt vand, tilsæt og lad det koge, til stænglerne er møre (ca. 10 minutter).

• Pisk fløde og majsstivelse sammen. Tilsæt sammen med ærterne og kog op under omrøring.

• Tag gryden af varmen og blend suppen glat.

• Smag til med salt og peber, og top med hakket purløg.