)
Basilikumpesto
4
portioner
En morter er den perfekte højre hånd i køkkenet for dig, der elsker at eksperimentere med krydderier og smage. Ikke mindst når du skal lave en perfekt hjemmelavet pesto. Med en morter kan du nemlig opnå en smagseksplosion ud over det sædvanlige med en perfekt tekstur.
Du skal bruge:
1–2 fed hvidløg
Salt efter smag
1–2 potter frisk basilikum
Ca. 150 g parmesanost
50–100 g pinjekerner
Ca. 1,5–2 dl olivenolie
Gør sådan her:
Stød hvidløg sammen med salt i en morter.
Tilsæt lidt basilikum ad gangen og smag til med parmesan.
Rist pinjekernerne og tilsæt dem sammen med olivenolien.
Stød til den ønskede konsistens.
Server med frisk pasta eller lidt nybagt brød og nyd det! Psst … Hvis du kan lide stærk mad, kan vi anbefale at tilsætte en knivspids chiliflager.
Sådan får du pestoen til at holde længere
For at få din pesto til at holde sig længst muligt, kan du hælde den i et glas med tætsluttende låg og opbevare den i køleskabet. Her holder den sig i ca. 1–2 uger. Vil du nyde din pesto i længere tid, kan den også fryses i små tern. Perfekt som hurtig smagsgiver til fx pastaretter!