SAN Tsubame Kokkekniv 27 cm.

Japanske Tamahagane har skabt SAN Tsubame-serien, der består af knive fremstillet af trelagsstål, hvor midterstålet er ekstrahårdt, mens siderne er lidt blødere. Dette resulterer i en kniv med ekstremt god styrke. Det komfortable håndtag er fremstillet af sort micarta. Micarta fremstilles ved at presse hør og specialplast sammen under højt tryk og en høj temperatur, hvilket resulterer i et hårdt, vandbestandigt og hygiejnisk materiale - perfekt til brug i køkkenet. 

Kokkekniven valses fra 20 til 2 mm og får sit karakteristiske bankede udseende ved, at kun den nederste del af bladet slibes. Den fåes i tre forskellige størrelser og leveres med livstidsgaranti.