SAN Kyoto Kokkekniv 21 cm

Tamahagane SAN Kyoto har 63 lag stål i Damaskusdesign. Centerstålet er ekstra hårdt og danner kanten, mens siderne er lidt blødere og giver kniven en ekstremt god styrke. Håndtaget er lavet i sort Micarta. Micarta er et højtrykslaminat, som føles som træ, men som har hygiejniske egenskaber, der lever op til restaurationskrav.