Yanagiba trancherkniv 180D

Ambitionen om at løfte madlavningen til et mere raffineret niveau får stærk støtte af Fuji Blue Steel Yanagiba 180D, som tilbyder en kombination af rækkevidde, ynde og japansk præcision. Bladlængden på 18 centimeter gør kniven ideel til sashimi, præcise kødafskæringer og alle situationer, hvor et langt, trækkende snit giver det smukkeste resultat.

Bladet er håndsmedet i to lag omkring en kerne af Super Aogami-stål, et kulstofstål anerkendt for sin ekstreme hårdhed og evne til at holde en ultraskarpt slebet æg. En markant shinogi-linje understøtter stabiliteten, og urasuki på bagsiden skaber minimal friktion, så bladet glider ubesværet gennem råvarerne og bevarer deres sarte struktur.

En Yanagiba er et specialiseret redskab udviklet til lange, rene snit, hvor teknikken gør hele forskellen. Den fine æg kræver omtanke og bør ikke møde ben, hårde kerner eller frosne ingredienser. Bruges værktøjet korrekt, fremhæves råvarens bedste sider og præsentationen får et elegant løft.

Kulstofstål kræver regelmæssig pleje for at yde optimalt. Kniven skal rengøres i hånden straks efter brug, tørres fuldstændigt og kan beskyttes af et tyndt lag tsubakiolie, så stålet forbliver modstandsdygtigt over for oxidering. Entusiaster ser slibning på bryne som en naturlig del af processen, hvor æggen holdes i perfekt form.

Fuji Blue Steel Yanagiba 180D udtrykker passion og kompromisløs kvalitet. Kniven giver en balanceret og skarp arbejdsoplevelse, som tiltaler alle, der ønsker at kombinere teknisk præcision med en æstetisk tilgang til madlavningen.