)
Der findes masser af spændende retter at teste for den, der har besluttet sig for at
spise mere vegetarisk, men hvis det føles skræmmende, så er vegetarisk husmandskost helt muligt
og slet ikke besværligt! Den vigtigste del af en ret behøver ikke at sidde i selve råvaren,
uden snarere i smagen og udførelsen. Prøv at tage de klassiske retter, som du plejer at lave
men byt ud kødet mod noget lignende vegetabilsk substitut. Nu om dage har substitutterne og
Teknikkerne til at lave plantebaseret mad er blevet udviklet så meget, at det er lettere end man tror.
)
Der er mange grunde til at spise mere bønner, linser og ærter. De er proteinrige, billige og kan varieres i det uendelige. Superlækkert at blande i gryderetter og dips eller som lækkert supplement i efterårssalaten, og hvis du tilsætter bønner eller linser i dejen, bliver brødet endnu mere saftigt og næringsrigt. Orker du ikke at lægge dem i blød og koge selv, findes der masser af varianter på dåse eller i papemballage.
)
I dag bruges kun en tredjedel af en broccoliplante, selvom en stor del af den er fuldt spiselig og sund, inklusive stamme og blade. Stammen er virkelig god at skære op og woka - med en dejlig bid. Hvis du koger den, skal den koge lidt længere end buketterne. I USA sælges faktisk broccoliblade som et eget fuldgyldigt produkt. Gulerodstoppe kan laves til en lækker pesto.
1. Kogchutney,gerne på en blanding af røde, gule og grønne tomater. Passer fremragende til osteanretningen.
2. Gørtomatmarmeladesmagsat med citron og ingefær. Det er godt til scones og groft fuldkornsbrød.
3.Frys nedde grovhakkede tomater. Perfekt at blande ned i den vegetariske kødsovs eller i vinterens gode gryderetter og langtidskogte retter. Du kan også dele dem og tørre dem i ovnen.
)
Få fat i en alsidig mandolin og skær alt – kål, rodfrugter og andre grøntsager – rigtig tyndt, så de fungerer lige som salatblade.
OXO Good Grips Chef's Mandolinjern 2.0Ord. pris 899 kr 699 kr
)
Behold mere af den vigtige næring i maden og spar masser af tid med en trykkoger - nogle gange over 80% af den normale kogetid!
Tefal Secure 5 Neo Trykkoger med DampkurvOrd. pris 999 kr 579 kr
)
En grøntsagskniv har en runding, som gør, at den kan føres i vaggende og kontrollerede bevægelser, hvilket fører til nem grøntsagshakning!