Lang skinkekniv olivenslebet med fibrox-skæfte, 36cm.

Denne lange skinke- og laksekniv fra Victorinox er særligt designet til at skære helt tynde skiver uden hverken af mase eller file det, du skærer. En røget skinke eller en gravad laks kan være svære at skære helt så tyndt, som man gerne vil have det, medmindre man har en fremragende trancherkniv eller skinkekniv. Skinkeknivens knivblad er olivenskåret, hvilket vil sige at den er udført med luftskær, som sørger for, at der ikke dannes vakuum mellem knivbladet og det, du skærer. Sådan sikres det, at skiverne lægger sig på skærebrættet i stedet for at klistre til kniven. 

Skinkekniven tåler opvaskemaskine, men det anbefales at vaske den op i hånden, da hyppig opvaskemaskinevask slider på stålet.