Gastro-bakke og rist 31,5 x 24,5 x 2,5 cm, rustfrit stål

Denne gastro-bakke med rist er en del af Culimats Mattias Dahlgren Edition, som er en serie udviklet af Culimat i tæt samarbejde med den legendariske, svenske kok og restauratør selv. Culimat står for materialeviden og udvikling, mens Mathias står for erfaring og viden om ydeevne, design og brug. Resultatet er produkter af høj kvalitet, som hjælper dig med at udvikle din madlavning og få succes i køkkenet.

Bakken er fremstillet af rustfrit stål og fås i to størrelser. Der medfølger også en finmasket rist, som er perfekt til at lade ingredienser hvile på før eller efter tilberedning. Risten kan også bruges under tilberedningen til at løfte ingredienserne fra bakken. Derefter kan du bruge bakken til at opsamle stegesaften, som så kan piskes ned i eksempelvis en sauce. Bakken tåler både ovn og opvaskemaskine.

“I mine restauranter bruger mine kolleger og jeg hele tiden gastro-bakker i rustfrit stål med et fint gitter. I ovnen for at sikre, at varmen fordeles jævnt omkring den mad, jeg tilbereder – uanset om det er kød, fisk, skaldyr eller grøntsager. Uden for ovnen i køkkenet til afdrypning og afkøling af de tilberedte ingredienser. Fordelen ved den finmaskede rist er, at det også fungerer godt, når man arbejder med mindre ingredienser. For eksempel hvis du vil tænde op og hurtigt brænde friske asparges eller små rå rejer af med gasbrænderen. Et holdbart produkt, som både kan tåle høj varme og at komme i opvaskemaskinen. God fornøjelse i køkkenet!”

- Mathias Dahlgren