Cross Cultural Kitchen
Cross-cultural kitchen
Begrebet “cross-cultural kitchen”, eller “fusionkøkken”, handler om madlavning, hvor man blander teknikker, ingredienser og traditioner fra forskellige madkulturer. Det handler ikke blot om at kombinere retter fra forskellige lande, men om at skabe noget nyt – hvor smage, tilberedningsmetoder og æstetik smelter sammen. Vi har fået hjælp af Seiran Poon, kendt som saltochtahini på sociale medier, til et spændende fusionmøde mellem Mexico og Mellemøsten. Følg med og lad dig inspirere herunder!
Shawarma-Tacos
Med grøn tahinkreme, lime- & sumakløg, ristet salsa og pita-chips med Tajín.
Tag med på en smagsrejse, hvor Mexico møder Mellemøsten! Det her er “cross culture kitchen”, når det er bedst – historisk forankret, fuld af smag og super sjov at både lave og spise. Smagene i opskriften går tilbage til deres oprindelse uden at blive for komplicerede. Retten serveres med toppings, der spænder fra syrligt og frugtigt til røget og krydret – tilsammen en ret, der føles både autentisk og nyskabende med inspiration fra flere køkkener.
)
)
)
)
)
)
)
)
Tips og køkkenfavoritter
Denne ret består af mange elementer, og det rigtige udstyr gør en stor forskel:
Invester i gode knive, når du arbejder med forskellige råvarer. Når du skærer kødet tyndt eller hakker løg til marinaden med skarpe knive, bliver arbejdet lettere og mere præcist.
Brug en god stegepande med stor stegeflade og jævn varmefordeling. Det giver den perfekte stegeskorpe på kødet.
En limepresser er uundværlig. Friskpresset lime er en nøgleingrediens i både løgmarinaden og tahinkremen, og en god presser gør arbejdet hurtigt og nemt.
Hav et låg inden for rækkevidde, når du friterer pita-chips. Hvis olien skulle begynde at boble for meget, kan du hurtigt kvæle ilden – en enkel, men vigtig sikkerhedsforanstaltning.
Smukt service fuldender oplevelsen. Server gerne på fade og i skåle med farver og mønstre, og kombiner med mere stilrent stål eller enkelt porcelæn.
Du kan også servere i små skåle eller på små fade, så gæsterne selv kan samle deres tacos ved bordet – en hyggelig og social måde at spise på.
)
)
)
)
)
)
)
)