Pizza med frisk tomat og parmesan

Gæren røres ud i lunkent vand, og mel tilsættes sammen med olie og lidt salt og peber. Dejen æltes til en kugle, som smøres med lidt olivenolie og hæver under et klæde ved stuetemperatur i 30 minutter.

Dejen rulles ud og lægges på en bageplade med bagepapir. Tomatsaucen og bøffelmozzarella i mindre stykker fordeles, og pizzaen bages i ovnen ved 225° i ca. 10 minutter – til den ser sprød og færdig ud. Pizzaen pyntes med skiver af frisk tomat og drysses herefter med lidt oregano og endelig de friske høvl af parmesanost.

Tip: Skær først din pizza ud lige inden den skal serveres, så bunden forbliver sprød og lækker. Hvis pizzaen skæres ud lang tid før den serveres, bliver bunden nemt blød.