Kenwood
Hjemmelavet kartoffelsuppe med skinke og purløg
Ingredienser (4 personer):
8 skiver lufttørret skinke
4 bagekartofler
4 porrer
2 store buketter frisk timian – bindes
4 tsk. koldpresset rapsolie
havsalt
1,2 l urtebouillon
4 dl mælk
4 tsk. koldpresset rapsolie
friskkværnet sort peber
8 skiver lufttørret skinke
4 bagekartofler
4 porrer
2 store buketter frisk timian – bindes
4 tsk. koldpresset rapsolie
havsalt
1,2 l urtebouillon
4 dl mælk
4 tsk. koldpresset rapsolie
friskkværnet sort peber
Topping:
1 stort bdt. purløg – skylles og klippes i små stykker.
Fremgangsmåde:
Læg skinken på bagepapir og i ovnen ved 200° i ca. 5 min. Hold øje med skinken, den skal være gylden. Læg den på fedtsugende papir (køkkenrulle). Form den gerne som en stor krølle, mens den er varm.
Skræl og skær kartoflerne i tern. Skær skiver af porrerne og skyl dem grundigt. Kom kartoffeltern, porrer og timianbuket i en gryde. Kom olie, salt og kogende urtebouillon over. Kog i 15 min.
Tag timianbuketterne op og blend resten med mælk og mere olie. Det er optimalt at bruge en stavblender til dette.
Smag suppen til med salt og peber og anret den med sprød skinke og purløg.
Del med dine venner:
